Ätherische Öle, Bitterstoffe, Phenolcarbonsäuren
Blätter, Blüten
Appetitlosigkeit, Magen-Darm-Beschwerden
Mukatellersalbei riecht stark aromatisch und wird ähnlich wie der echte Salbei angewandt. Blätter und Blüten können roh oder gegart gegessen werden. Die Blüten werden zur Aromatisierung von Wermutweinen verwendet.